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教你怎樣給嬰兒挑選蔬菜輔食
2019-09-05 17:36:13
選擇蔬菜要注意以下三方面:

一是形狀、顏色異常的蔬菜可能是施用過激素等化學藥品,不要買。例如,帶尖的西紅柿施過激素、小的西紅柿比大的表面接觸農藥多,盡量不要買。又如,特別壯的韭菜、格外綠的毛豆可能在采收前噴灑或浸泡過甲銨磷,不要買。再如,大白菜里面葉子上有黑點是農藥的沉淀物,會對人體有害,不要買。

二是易生蟲的蔬菜如青菜、大白菜、卷心菜、花菜等,要盡量少吃。因為這些蔬菜害蟲多,必需經常施用農藥防治。但低溫季節生長的會好一些。而洋蔥、大蒜、大蔥,尤其是苦瓜不易生蟲,可以多吃。

三是盡量少選擇施化肥量大的蔬菜。氮肥造成的蔬菜硝酸鹽污染規律是根、莖、葉的程度遠遠高于花、果、種子,因此,可以多選擇瓜、果、菌類食用。

清除污染蔬菜的農藥殘留,傻大姐家政公司提示主要有以下四種方法:

一、水洗加浸泡。污染蔬菜的農藥主要為有機磷類殺蟲劑,其難溶于水,此種方法僅能除去部分污染的農藥,主要用于葉菜,如菠菜、金針菜、韭菜花、生菜、小白菜??上扔盟疀_洗蔬菜,然后用清水浸泡,浸泡15分鐘。

二、堿水浸泡。有機磷殺蟲劑在堿性溶液中會迅速分解,所以此方法是去除蔬菜表面農藥污染的有效措施??捎糜诟黝愂卟?。方法是,以500毫升水中加入5~10克食用堿,先將蔬菜沖洗干凈,浸泡到堿水中15分鐘,然后用清水沖洗3~5遍。

三、儲存分解。蔬菜在存放過程中,其殘留的農藥能夠緩慢地分解為對人體無害的物質。所以對易于保存的蔬菜可通過一定時間的存放,減少農藥殘留量,如冬瓜可存放15天以上再食用。

四、加熱分解。氨基甲酸酯類殺蟲劑,隨著溫度升高可加快分解。所以,一些蔬菜還可以通過加熱去除部分農藥,常用于芹菜、菠菜、小白菜、圓白菜、青椒、菜花、豆角等。方法是,先把蔬菜洗凈,放入沸水中焯2~5分鐘撈出,然后用清水洗一遍。

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